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モコメシ

mocomeshi / Tomoko Ozawa
Food designer

SLOW GELATO が3周年を迎えます

2019.7.09
Category: Event

 

ついに、SLOW GELATO も3周年を迎えます。
日々ジェラートを作っている野々島学園の土井さんと、
利用者さんたちに本当に本当に感謝です。

モコメシは、立ち上げ当初からジェラートのレシピを提供しているのですが、
東京と熊本では地理的に離れているため、一筋縄では行きません。
熊本で使いたい食材を教えてもらい、考えたレシピをメールで送り、
熊本で試作をし、郵送で東京に送り、モコメシが試食し、改善する。
この工程を都度繰り返すという根気のいる作業です。
なので、年間で新しくできるフレーバーは数種類程度。
レシピができた!と思ったら、その果物のシーズンが終わってしまった、
なんてこともあります。

季節ごとに新しいフレーバーにチャレンジし、創意工夫を凝らし、
リニューアルしていくやり方はお客様を飽きさせないし、
作る側にとっても新しい刺激となっていいなぁと思うし、
羨ましいと思うこともあります。
なかなか新しいフレーバーを増やせなくて、申し訳なく、
熊本でレシピ開発できる人を探してもらったほうが良いのでは、
と考えたこともありました。

けれど、3年が経って、これが「SLOW GELATO」なりのやり方なのかも
と思えるようになりました。ゆっくりだけど、ちゃんと美味しいものを目指して、
きちんと手をかける。
そんな、他ではなかなかできない作り方があっても良さそうだなと。
今年は、新しい食材にチャレンジすることはもちろん、
定番となって作り続けているフレーバーのブラッシュアップもしていきたいと思います。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

 

<SLOW GELATO 3周年記念イベント>
2019.7.11(木) 〜16(火)

新作フレーバー3種がお目見えします。
・カカオニブミント
チョコチップの代わりにカカオニブを混ぜ込んだ、大人のミントジェラート

・梅干しハニーミルク
砕いた梅干しと蜂蜜を練りこんでいます。甘しょっぱくてクセになる味わい

・オリーブオイルミルク
熊本県産の貴重なオリーブオイルを贅沢に使っています。香りをお楽しみください。

 

ご来店いただいた方には、ささやかなプレゼントも!

 

<店舗情報>
SLOW GELATO
住所/熊本県合志市野々島2774-4
☎︎/096-242-6811
(野々島学園電話番号)
OPEN11:00-16:00

銀座・暮らしの商店街 に出店いたします

2019.4.19
Category: Event

銀座・暮らしの商店街@松屋銀座へ、

VISION GLASS CAFE としてモコメシが出店いたします。

当日は、VISION GLASS を使ったドリンクやデザートをいろいろとお作りする予定です。

つくばねファームさんのいちごをたっぷり使ったアイスクリームや、マンゴーレアチーズケーキ。

ハーブティーを使ったクリームソーダなんかもありますよ。

昨年ご好評をいただきました、BALMUDA the TOASTER  を使った

クロックムッシュプレートは今年も登場いたします。

お買い物の合間のお茶に、ランチに、是非お立ち寄りください。

 

第2回 銀座・暮らしの商店街

会期:5月8日(水)-15日(火)

会場:松屋銀座8階イベントスクエア(最終日午後5時閉場)

カフェ営業時間:11:00〜19:30 LO19:00 (最終日は17:00閉店、LO 16:30)

 

 

 

 

SLOW GELATO 2号店ができました

2019.1.09
Category: Others

モコメシがレシピ作りをお手伝いしてる、

熊本県合志市のSLOW GELATO の2号店がオープンしました。

隣の山鹿市に新しくできた、菊花ワイナリーさんにテナントとして入っています。ジェラートは、特別に山鹿の食材にこだわったラインナップとなっています。

満を持して登場した栗ジェラートは人気でもうすぐ売り切れそうとのこと。お近くの方はぜひお試しください。または来秋にご期待ください!

SLOW GELATO はパッケージも一新しました。

通販もやってますので、ぜひお試しください。

 

SLOW GELATO HP

http://kumamoto.slowlabel.info/

 

菊花ワイナリーHP

https://www.kikuka-winery.jp/

Google Pixel Cafe のメニューを作りました

2018.12.10
Category: Others

 

期間限定のGoogle Pixel Cafe @ comunne2nd のメニューを作りました。

アメリカのクリスマスをイメージし、

ターキーのオープンサンドイッチ(もちろんグレービー付き)や、

熱々のシチューポットブレッド、

ピーカンナッツのタルトやベイクドチーズケーキなどなど。

12月25日 までです。

 

commune2nd 奥の、普段はIKI-BAさんのところです。

是非お運びくださいね。

11月18日限定 企画展「コップをひとつ」にてお料理をお出しします

2018.11.02
Category: Others

野口品物準備室の野口忠典さんの企画展「コップを一つ」@フラスコ神楽坂

にて1日限りでお料理をお出しします。

VISION GLASS (コップ)を使って、カレーやデザートなどをお出しする予定です。

 

コップって、実は飲み物以外にも料理やデザートを盛り付けたり、植物を生けたり、物入れにしたり、と知らず知らずのうちにいろんな使い方をしていますよね。ガラスに限らず、陶器、漆、木など様々な素材の「コップ」を集めたこの企画展、楽しみです。

 

企画展 「コップを一つ」

11月16日(金)~11月20日(火)
12:00~19:00

フラスコ神楽坂