Autograph

モコメシ

mocomeshi / Tomoko Ozawa
Food designer

Category:

Menu planning

Date:

April, 2023

SLOW GELATO in bulk

SLOW GELATO in bulk

東京・根津の路地裏に、あと混ぜジェラートと焼き菓子のお店をオープンしました。
野々島学園(熊本県・合志市)が運営する「SLOW GELATO」が東京に進出するにあたり、モコメシがパートナーとして共同経営をしています。熊本で障がいのある人と一緒に作ったジェラートに、自家製のソースや焼き菓子を混ぜ合わせ、一つずつオーダーメイドで作っています。
店内で焼き上げる焼き菓子は、東京都の在来種である「柳久保小麦」を使用。しっかりとした小麦の味わいに、スパイスやハーブを加え、他にはない味わいを作り出しています。

Gelato and baked goods store in Nezu, Tokyo.
SLOW GELATO, operated by Nonoshima Gakuen (Koshi City, Kumamoto Prefecture), and Mocomeshi are partners in the joint operation. The gelato is made with people with disabilities in Kumamoto, mixed with homemade sauces and sprinkles, and made to order one by one.
The baked goods baked in the store are made with Yanagikubo wheat, a native variety of Tokyo. Natural spices and herbs are added to create a unique taste.

SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ SLOW GELATO in bulkのイメージ