Autograph

モコメシ

mocomeshi / Tomoko Ozawa
Food designer

Category:

Menu planning

Date:

July, 2016

slow gelato made in nonoshima

slow gelato made in nonoshima

熊本県合志市にある、福祉施設野々島学園が運営する「SLOW GELATO」のためのレシピ開発を行いました。障害をもつ利用者さんがジェラート作りに参加できるように、コツコツ作り進められる手間のかかる工程を組み込んだレシピとしています。食材は熊本の牛乳、フルーツ、野菜、豆などを使い、優しい味わいに仕上げています。

I created new recipes for “SLOW GELATO” that is managed by social welfare facility Nonosjima Gakeun in Kouushi Prefecture, Kumamoto. I created recipes that require time consuming procedures, so handicapped people can participate in the making of gelato. We use local produces such as milk, fruits, vegetable and beans to make a soft taste.

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