昨年末最後のケータリングは、日本デザインセンターさんの忘年会でした。
毎年頼んでいただいて、私自身もとっても楽しみにしている会です。
今年のテーマは「シネマ」。
ジェラシックパークのイメージ。右奥の青バナナは原木です。
パーティー後２本いただいて帰り、２週間くらい置いておいたら、黄色くなって食べられましたよ。
こちらは千と千尋の神隠しのイメージで、台湾屋台料理。
こちらは、映画館で出てくるフード。
カワイイブレッド＆コーヒーさん、特製のミニドッグパンで作ったホットドッグが人気でした！
ついに、SLOW GELATO も３周年を迎えます。
日々ジェラートを作っている野々島学園の土井さんと、
利用者さんたちに本当に本当に感謝です。
モコメシは、立ち上げ当初からジェラートのレシピを提供しているのですが、
東京と熊本では地理的に離れているため、一筋縄では行きません。
熊本で使いたい食材を教えてもらい、考えたレシピをメールで送り、
熊本で試作をし、郵送で東京に送り、モコメシが試食し、改善する。
この工程を都度繰り返すという根気のいる作業です。
なので、年間で新しくできるフレーバーは数種類程度。
レシピができた！と思ったら、その果物のシーズンが終わってしまった、
なんてこともあります。
季節ごとに新しいフレーバーにチャレンジし、創意工夫を凝らし、
リニューアルしていくやり方はお客様を飽きさせないし、
作る側にとっても新しい刺激となっていいなぁと思うし、
羨ましいと思うこともあります。
なかなか新しいフレーバーを増やせなくて、申し訳なく、
熊本でレシピ開発できる人を探してもらったほうが良いのでは、
と考えたこともありました。
けれど、3年が経って、これが「SLOW GELATO」なりのやり方なのかも
と思えるようになりました。ゆっくりだけど、ちゃんと美味しいものを目指して、
きちんと手をかける。
そんな、他ではなかなかできない作り方があっても良さそうだなと。
今年は、新しい食材にチャレンジすることはもちろん、
定番となって作り続けているフレーバーのブラッシュアップもしていきたいと思います。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
＜SLOW GELATO 3周年記念イベント＞
2019.7.11(木) 〜16(火)
新作フレーバー3種がお目見えします。
・カカオニブミント
チョコチップの代わりにカカオニブを混ぜ込んだ、大人のミントジェラート
・梅干しハニーミルク
砕いた梅干しと蜂蜜を練りこんでいます。甘しょっぱくてクセになる味わい
・オリーブオイルミルク
熊本県産の貴重なオリーブオイルを贅沢に使っています。香りをお楽しみください。
ご来店いただいた方には、ささやかなプレゼントも！
＜店舗情報＞
SLOW GELATO
住所/熊本県合志市野々島2774-4
☎︎/096-242-6811
(野々島学園電話番号)
OPEN11:00-16:00
銀座・暮らしの商店街＠松屋銀座へ、
VISION GLASS CAFE としてモコメシが出店いたします。
当日は、VISION GLASS を使ったドリンクやデザートをいろいろとお作りする予定です。
つくばねファームさんのいちごをたっぷり使ったアイスクリームや、マンゴーレアチーズケーキ。
ハーブティーを使ったクリームソーダなんかもありますよ。
昨年ご好評をいただきました、BALMUDA the TOASTER を使った
クロックムッシュプレートは今年も登場いたします。
お買い物の合間のお茶に、ランチに、是非お立ち寄りください。
第２回 銀座・暮らしの商店街
会期：5月8日(水)－15日(火)
会場：松屋銀座8階イベントスクエア（最終日午後5時閉場）
カフェ営業時間：11:00〜19:30 LO19:00 （最終日は17:00閉店、LO 16:30）
東京ミッドタウンの「デザインタッチ」というイベントで
NO PROBLEM をテーマにお話をします。
IKEUCHI ORGANIC 社長の阿部哲也氏、SIRISIRI 生産管理の福田知桂氏のお二方ををゲストにお招きします。
日時：2018年10月28日 15:30〜17:30
場所：東京ミッドタウンカンファレンス
トークイベントの予約はこちら
モコメシがフードディレクションを行なっているSHISEIDO THE TABLESにてシーズン替えの初日に行われるイベント「五季膳の会」が10月18日に行われます。
この日は、古来種野菜の八百屋wamerwamer 高橋一也さんと、菓子屋ここのつ主催の溝口実穂さん のお二方をゲストにお迎えします。
高橋さんとはこれまで４回の五季膳会で話を重ねて来ましたが、またどんなお話ができるのかが楽しみです。今回は長野県産常盤牛蒡、矢島かぶ、中尾早生大豆などを使わせていただきました。
溝口さんはモコメシのご近所でもあり、アトリエと茶寮をよく行き来をしていますが、改めてお話を聞くのが実は初めて、、、。これまた楽しみです。
予約制のイベントなのですが、、、予約はすでにいっぱいとのこと。
お知らせが遅くてすみません。