ついに、SLOW GELATO も３周年を迎えます。
日々ジェラートを作っている野々島学園の土井さんと、
利用者さんたちに本当に本当に感謝です。

モコメシは、立ち上げ当初からジェラートのレシピを提供しているのですが、
東京と熊本では地理的に離れているため、一筋縄では行きません。
熊本で使いたい食材を教えてもらい、考えたレシピをメールで送り、
熊本で試作をし、郵送で東京に送り、モコメシが試食し、改善する。
この工程を都度繰り返すという根気のいる作業です。
なので、年間で新しくできるフレーバーは数種類程度。
レシピができた！と思ったら、その果物のシーズンが終わってしまった、
なんてこともあります。

季節ごとに新しいフレーバーにチャレンジし、創意工夫を凝らし、
リニューアルしていくやり方はお客様を飽きさせないし、
作る側にとっても新しい刺激となっていいなぁと思うし、
羨ましいと思うこともあります。
なかなか新しいフレーバーを増やせなくて、申し訳なく、
熊本でレシピ開発できる人を探してもらったほうが良いのでは、
と考えたこともありました。

けれど、3年が経って、これが「SLOW GELATO」なりのやり方なのかも
と思えるようになりました。ゆっくりだけど、ちゃんと美味しいものを目指して、
きちんと手をかける。
そんな、他ではなかなかできない作り方があっても良さそうだなと。
今年は、新しい食材にチャレンジすることはもちろん、
定番となって作り続けているフレーバーのブラッシュアップもしていきたいと思います。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

 

＜SLOW GELATO 3周年記念イベント＞
2019.7.11(木) 〜16(火)

新作フレーバー3種がお目見えします。
・カカオニブミント
チョコチップの代わりにカカオニブを混ぜ込んだ、大人のミントジェラート

・梅干しハニーミルク
砕いた梅干しと蜂蜜を練りこんでいます。甘しょっぱくてクセになる味わい

・オリーブオイルミルク
熊本県産の貴重なオリーブオイルを贅沢に使っています。香りをお楽しみください。

 

ご来店いただいた方には、ささやかなプレゼントも！

 

＜店舗情報＞
SLOW GELATO
住所/熊本県合志市野々島2774-4
☎︎/096-242-6811
(野々島学園電話番号)
OPEN11:00-16:00